Сначала устанавливаем Erlang
yum -y install make gcc gcc-c++ kernel-devel m4 ncurses-devel openssl-devel
wget http://erlang.org/download/otp_src_R14B03.tar.gz
tar zxvf otp_src_R14B03.tar.gz
cd otp_src_R14B03
./configure && make && make install
Теперь устанавливаем непосредственно ErlyVideo
yum install git-core ruby
git clone git://github.com/erlyvideo/erlyvideo.git –depth 1
cd erlyvideo
make release